Preparare la purea di fragole mettendo in una casseruola lo zucchero e le fragole in precedenza lavate e tagliate in 4 pezzi; far cuocere per circa 5 minuti, frullare al mixer e far raffreddare. A parte, per mezzo di una frusta montare la ricotta vaccina con lo zucchero, far riposare in frigo per 30 minuti e passare al setaccio. Prendere un vasetto di vetro e alternare per strato la ricotta, la purea di fragole, la salsa al cioccolato e il biscotto friabile, quindi servire.