Ricetta: Insalata Di Stoccafisso, Antipasto a base di Stoccafisso, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Pesce	39
Primo	1
Antipasto	1

Insalata Di Stoccafisso

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Base Ricetta

Stoccafisso

Tipologia

Antipasto

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Stoccafisso Ammollato	800 G
	Puntarelle	250 G
	Acciughe Salate	3
	Olio D'oliva Extra-vergine	q. b.
	Aceto Di Vino Bianco	q. b.
	Pepe Bianco	1 Macinata
	Sale Marino	q. b.

Preparazione

Lessare lo stoccafisso in acqua bollente salata per 6 minuti. Scolare e far raffreddare; ridurlo in pezzetti togliendo le eventuali spine. Lavare le puntarelle, scolarle, asciugarle, unirle allo stoccafisso. Condire con una emulsione preparata stemperando le acciughe nell'olio con aceto e sale. Rifinire con una macinata di pepe. Mescolare e servire.

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