Ricetta: Minestra Di Patate Alla Viennese, Antipasto a base di Patate, provenienza: Austria@Vienna IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Contorno	338
Primo	146
Pesce	64
Antipasto	59
Carne	41
Dessert	18
Pollame	14
Salsa	2

Minestra Di Patate Alla Viennese

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Base Ricetta

Patate

Tipologia

Antipasto

Origine

Austria, Vienna

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Fondo Di Vitello (o Brodo Di Manzo)	100 Cl
	Burro	30 G
	Farina	30 G
	Speck	60 G
	Cipolle	30 G
	Carote	40 G
	Porri	40 G
	Sedano Rapa	40 G
	Patate	120 G
	Alloro	1 Foglia
	Aglio Schiacciato	1 Spicchio
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.
	Maggiorana	q. b.
	Timo	q. b.
	Funghi Porcini Secchi	25 G
	Prezzemolo Tritato	1 Cucchiaio

Preparazione

Friggete nel burro a fuoco basso lo speck, le cipolle e le verdure, il tutto tagliato a pezzettini, spargetevi sopra la farina, versate il brodo, condite e aggiungete i funghi, dopo averli lasciati a mollo; dopo 10 minuti aggiungete le patate tagliate a dadini e continuate la cottura per altri 5 minuti, dopodichè togliete dal brodo le foglie d'alloro, condite e servite spargendo sulla minestra il prezzemolo tritato.

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