Ricetta: Baba-ghannug, Contorno a base di Melanzane, provenienza: Medio Oriente IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Contorno	216
Primo	84
Antipasto	42
Pesce	9
Carne	5
Pollame	3
Salsa	2

Baba-ghannug

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Base Ricetta

Melanzane

Tipologia

Contorno

Origine

Medio Oriente

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Melanzane	q. b.
	Aglio	q. b.
	Tahina (salsa Di Sesamo)	q. b.
	Sale	q. b.
	Limone	q. b.
	Prezzemolo	q. b.
	Olio D'oliva Extra-vergine	q. b.

Preparazione

Tradizionalmente mangiato con il pane arabo (tipo shami) direttamente con le mani. Dopo aver punzecchiato le melanzane con la forchetta, metterle nel forno caldo. Quando la pelle è raggrinzita (dopo circa 45 minuti) estrarle dal forno e sbucciarle. Frullare la polpa con un po' d'aglio (o schiacciarla con la forchetta) , aggiungere la Tahina, il succo di limone e il sale. Decorare con il prezzemolo.

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