Cuocete i peperoni in forno a 220 gradi mezz'ora; ritirateli, tagliateli a metà, eliminate i filamenti. In una ciotola raccogliete la mollica bagnata e strizzata, capperi, olive e prezzemolo tritati, il tonno sminuzzato e amalgamate il tutto. Suddividete il composto nei mezzi peperoni. Disponeteli su una teglia appena velata di olio, scaldateli in forno venti minuti a 180 gradi e serviteli tiepidi o freddi.