Ricetta: Pesto Alla Genovese (5), Salsa a base di Basilico, provenienza: Liguria@Genova IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Carne	6
Antipasto	4
Pollame	2
Dessert	1

Pesto Alla Genovese (5)

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Base Ricetta

Basilico

Tipologia

Salsa

Origine

Liguria, Genova

Persone

Per 6 persone

Ingredienti

	Basilico Genovese	40 Foglie
	Aglio	4 Spicchi
	Formaggio Pecorino Sardo	2 Cucchiai
	Formaggio Parmigiano	2 Cucchiai
	Olio D'oliva Extra-vergine Delicato	q. b.
	Pinoli	30 G
	Sale Marino Integrale Grosso	q. b.

Preparazione

In un mortaio di marmo pestare insieme il basilico, il sale, i pinoli e l'aglio. Quando gli ingredienti sono ben pestati unire il formaggio e lavorare il composto con una spatola di legno affinché diventi omogeneo. Unire l'olio a filo continuando a lavorare il composto fino a quando diventa una crema.

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