Ricetta: Polpette Di Melanzane Pugliesi, Primo a base di Melanzane, provenienza: Puglia IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Contorno	216
Primo	84
Antipasto	42
Pesce	9
Carne	5
Pollame	3
Salsa	2

Polpette Di Melanzane Pugliesi

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Base Ricetta

Melanzane

Tipologia

Primo

Origine

Puglia

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Melanzana	1
	Uovo	1
	Pane Raffermo	50 G
	Ricotta Grattugiata	q. b.
	Brodo Vegetale	1 Tazza
	Foglie Di Menta	q. b.
	Prezzemolo	q. b.
	Noce Moscata	q. b.
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Mondare la melanzana, tagliarla a metà per lungo, appassirla in forno sulla placca con la parte tondeggiante rivolta verso l'alto (180 gradi per 30 minuti). Togliere la pelle e impastare la polpa con la mollica di pane già bagnata nel brodo vegetale e strizzata, uovo, ricotta grattugiata, erbe e spezie, sale, pepe. Formare delle polpettine e farle cuocere nella zuppa di cardi.

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