Ricetta: Polpettine Di Melanzane, Contorno a base di Melanzane, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Contorno	216
Primo	84
Antipasto	42
Pesce	9
Carne	5
Pollame	3
Salsa	2

Polpettine Di Melanzane

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Base Ricetta

Melanzane

Tipologia

Contorno

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Melanzane	3
	Mollica Di Pane Di Farro	200 G
	Formaggio Pecorino Sardo Grattugiato	60 G
	Aglio	3 Spicchi
	Cipolla	1
	Basilico	q. b.
	Semi Di Sesamo Tostati	q. b.
	Uovo	1
	Latte	q. b.
	Menta	q. b.
	Sale Marino	q. b.

Preparazione

Bagnare nel latte la mollica. Affettare le melanzane sbucciate; tenerle 1 ora sotto sale. Ridurle a dadini; rosolare con aglio e cipolla affettata sottile. Far stiepidire; unire mollica strizzata, uovo, sesamo, formaggio, basilico. Fare le polpette; disporle in una pirofila unta d'olio e cuocere in forno. Condire con salsa di yogurth o di pomodoro.

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