Ricetta: Ramequins, Antipasto a base di Uova, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.





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Ramequins

Ramequins

Base Ricetta

Uova

Tipologia

Antipasto

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

Farina Bianca
120 G
Latte
20 Cl
Uova
4
Burro
25 G
Formaggio Gruyère Grattugiato
50 G
Formaggio Gruyère Tagliato A Dadini
50 G
Pepe Bianco
Poco
Sale
2 Pizzichi
Per La Placca:
Burro
Poco

Preparazione

Mettete sul fuoco una casseruola con il latte, il burro, due pizzichi di sale e un pochino di pepe. Portate a ebollizione, togliete il recipiente da fuoco e aggiungetevi in un colpo solo la farina, mescolando energicamente con il cucchiaio di legno. Rimettete il composto su fuoco vivace, sempre rimestando, e togliete dal fuoco solo quando l'impasto si staccherà dalle pareti della casseruola. lncorporatevi allora, una alla volta, 3 uova intere, 40 g di formaggio grattugiato e tutto quello a dadini. Imburrate quindi la placca. Versate il composto in una tasca di tela da pasticciere (munita di bacchetta liscia di un centimetro di diametro) e, premendo, formate sulla placca imburrata dei mucchietti di composto, della misura di una noce. Sbattete l'uovo rimasta, pennellatelo sui ramequins e spolverizzateli con 10 g di formaggio grattugiato. Passate in forno già caldo (180 gradi) e fate cuocere a calore moderato per circa 15 minuti, o fino a quando saranno gonfi e ben dorati; serviteli subito, in un piatto di servizio precedentemente riscaldato.
 


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