Ricetta: Risotto Ai Funghi E Frutti Di Mare, Primo a base di Funghi Porcinelli, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Primo	1

Risotto Ai Funghi E Frutti Di Mare

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Base Ricetta

Funghi Porcinelli

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Cozze	500 G
	Funghi Porcinelli	250 G
	Riso Carnaroli	320 G
	Olio D'oliva Extra-vergine	q. b.
	Brodo Vegetale	150 Cl
	Vino Bianco	q. b.
	Aglio	q. b.
	Prezzemolo	q. b.
	Burro	1 Noce
	Sale Marino	Poco
	Pepe Bianco	q. b.

Preparazione

Pulire e aprire le cozze conservando la loro acqua. Brasare i funghi con aglio e olio e poco sale. A parte imbiondire brevemente aglio e prezzemolo in poco olio; unire il riso e tostarlo, poi il vino; far evaporare. Unire l'acqua delle cozze e portare a cottura col brodo. Verso la fine unire cozze e funghi. A cottura ultimata mantecare con una noce di burro.

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