Ricetta: Risotto Al Barolo Con Scaglie Di Raschera, Primo a base di Vino Barolo, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Carne	10
Dessert	2
Primo	2
Bevande	1

Risotto Al Barolo Con Scaglie Di Raschera

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Base Ricetta

Vino Barolo

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Riso Carnaroli	300 G
	Brodo Di Carne	q. b.
	Cipolla	1/2
	Salvia	q. b.
	Rosmarino	q. b.
	Alloro	q. b.
	Vino Barolo	25 Cl
	Olio D'oliva Extra-vergine	q. b.
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.
	Formaggio Raschera A Scagliette	60 G
	Burro	1 Noce

Preparazione

In una casseruola far sudare la cipolla con olio e aromi e mettere tutto da parte. Nella stessa pentola tostare il riso; unirvi il vino e far evaporare. Riunirvi la cipolla col condimento e aggiungere brodo in quantità doppia del riso. Girare una volta sola e far cuocere, aggiungendo brodo se serve. A cottura ultimata spegnere; mantecare con la noce di burro e le scaglie di formaggio.

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