Ricetta: Risotto Alle Carote Novelle, Primo a base di Carote Novelle, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Contorno	19
Primo	3
Antipasto	3
Salsa	1

Risotto Alle Carote Novelle

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Base Ricetta

Carote Novelle

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Riso Per Risotti	300 G
	Cipolla	1
	Carote Novelle	350 G
	Olio D'oliva Extra-vergine	3 Cucchiai
	Vino Bianco	1/2 Bicchiere
	Vino Marsala Secco	1 Cucchiaio
	Brodo Vegetale	q. b.
	Maggiorana	q. b.
	Alloro	1/2 Foglia
	Paprica	q. b.
	Formaggio Caciocavallo Grattugiato	q. b.
	Sale	q. b.

Preparazione

Appassire in 2 cucchiai d'olio la cipolla tritata con un po' di paprica; unirvi le carote, la maggiorana, 1/2 foglia d'alloro; salare, brasare e passare al setaccio senza aromi. Tostare il riso in un cucchiaio d'olio, sfumare col vino, poi con un cucchiaio di marsala. Unirvi la purea di carote ed il brodo vegetale. A fine cottura mantecare con il formaggio grattugiato.

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