Ricetta: Risotto Di Magro, Primo a base di Vongole, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Primo	61
Pesce	15
Antipasto	6
Salsa	2
Contorno	1

Risotto Di Magro

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Base Ricetta

Vongole

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Riso	400 G
	Vongole Surgelate	100 G
	Funghi Secchi	40 G
	Conserva Di Pomodoro	1 Cucchiaio
	Brodo	q. b.
	Burro	q. b.
	Olio D'oliva	q. b.
	Formaggio Grana	q. b.
	Aglio	q. b.
	Cipolla	q. b.

Preparazione

Rosolare con aglio e cipolla tritati, le vongole e i funghi ammorbiditi in acqua calda. Unire la conserva, diluire con 1/2 bicchiere dell'acqua dei funghi filtrata e far leggermente restringere. Unire il riso, cuocere per 20 minuti, bagnando prima con la rimanente acqua dei funghi e poi con il brodo caldo. Infine mantecare con burro e grana.

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