Ricetta: Risotto Primavera (5), Primo a base di Punte Di Asparagi, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Contorno	93
Primo	90
Antipasto	49
Pesce	14
Carne	5
Pollame	5
Bevande	5
Salsa	1

Risotto Primavera (5)

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Base Ricetta

Punte Di Asparagi

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Riso	350 G
	Punte Di Asparagi Surgelate	200 G
	Cipollotto	1
	Carota	1/2
	Sedano	1 Costa
	Vino Bianco	q. b.
	Brodo	q. b.
	Olio D'oliva	q. b.
	Burro	q. b.
	Panna Liquida	4 Cucchiai
	Formaggio Grana Grattugiato	Abbondante
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Tritare sedano, carota e cipollotto. Far appassire il trito in olio e burro poi unire gli asparagi precedentemente scottati in acqua bollente. Rosolare per 5 minuti, aggiungere il riso, bagnarlo con il vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo 1 mestolo di brodo alla volta. Poco prima di levarlo dal fuoco incorporare 4 cucchiai di panna, abbondante grana, sale e pepe. Mescolare bene e servire subito.

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