Ricetta: Besciamella All'antica, Salsa a base di Latte, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Dessert	139
Bevande	65
Carne	33
Primo	31
Salsa	29
Antipasto	14
Contorno	13
Pesce	12
Pollame	6

Besciamella All'antica

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Base Ricetta

Latte

Tipologia

Salsa

Persone

Per 8 persone

Ingredienti

	Roux	650 G
	Latte Bollente	500 Cl
	Carne Di Vitello Magro Tagliato A Dadi E Saltato Al Burro	300 G
	Cipolle Tritate	2
	Timo	1 Ramoscello
	Pepe Spezzettato	1 Pizzico
	Timo	1 Ramoscello
	Sale	q. b.
	Noce Moscata	q. b.

Preparazione

Sciogliere il roux con il latte bollente, riportare ad ebollizione e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Far cuocere dolcemente per circa un'ora e filtrare. Per non far formare una pellicola in superficie durante il raffreddamento, passare un po' di burro sulla superficie quando é ancora bollente, in questo modo si isola la superficie dall'aria.

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