Ricetta: Scaloppe Perugine, Carne a base di Vitello, provenienza: Umbria@Perugia IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Carne	679
Primo	33
Antipasto	16
Salsa	13
Contorno	1
Pesce	1

Scaloppe Perugine

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Base Ricetta

Vitello

Tipologia

Carne

Origine

Umbria, Perugia

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Fettine Di Vitello	8
	Prosciutto Crudo	50 G
	Olio D'oliva	30 G
	Acciughe Salate	3
	Fegatino Di Pollo	1
	Capperi	2 Cucchiaini
	Limone	1/2
	Aglio	q. b.
	Salvia	q. b.
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Lavate e diliscate le acciughe e tritatele con il prosciutto, il fegatino di pollo, i capperi e uno spicchio d'aglio. Mettete il battuto in un tegame con 3-4 cucchiai d'olio, un po' di succo di limone e la buccia grattugiata di questo e alcune foglie di salvia. Adagiatevi la carne, salate, pepate e fate cuocere 10 o 12 minuti a fuoco medio.

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