Ricetta: Spuma Di Fegatini, Antipasto a base di Fegatini Di Pollo, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Pollame	460
Primo	65
Antipasto	55
Contorno	11
Salsa	7
Bevande	1

Spuma Di Fegatini

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Base Ricetta

Fegatini Di Pollo

Tipologia

Antipasto

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Fegatini Di Pollo	6
	Lardo	40 G
	Salvia	2 Foglie
	Cipolla	1/2
	Sedano	1 Cuore
	Uova Sode	2
	Panna Montata Non Zuccherata	4 Cucchiai
	Brandy	q. b.
	Pepe	q. b.
	Sale	q. b.
	Crostini Di Pane	q. b.
	Insalata Lattuga	q. b.

Preparazione

Rosolare la cipolla tritata nel lardo. Unire i fegatini a pezzi e la salvia, rosolarli,salarli,peparli e bagnarli con il brandy. Far raffreddare poi frullare con le uova e il sedano. Incorporare al composto la panna e amalgamare bene. Versare la spuma in una coppa foderata con foglie di lattuga. Servire come antipasto con i crostini di pane.

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