Ricetta: Spuma Di Melanzane, Contorno a base di Melanzane, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Contorno	216
Primo	84
Antipasto	42
Pesce	9
Carne	5
Pollame	3
Salsa	2

Spuma Di Melanzane

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Base Ricetta

Melanzane

Tipologia

Contorno

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Melanzane Grigliate	500 G
	Olio D'oliva	5 Cucchiai
	Aceto Di Vino	1 Cucchiaio
	Acciughe Sott'olio	2
	Capperi	Alcuni
	Cipolline Sott'aceto	2
	Prezzemolo	1 Ciuffo
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Tritare finemente la polpa delle melanzane, i capperi, le acciughe, le cipolline e il prezzemolo. Riunire il trito in una terrina, aggiungere l'olio, salare e pepare. Amalgamare bene gli ingredienti mescolandoli con cura. Servire la spuma spalmata su fette di pane tostato.

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