Ricetta: Stracotto Di Manzo Romagnolo, Carne a base di Manzo, provenienza: Emilia-Romagna IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Carne	381
Primo	43
Salsa	13
Antipasto	7
Contorno	2
Bevande	1

Stracotto Di Manzo Romagnolo

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Base Ricetta

Manzo

Tipologia

Carne

Origine

Emilia-Romagna

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Polpa Di Manzo	1000 G
	Lardo Di Maiale	50 G
	Olio D'oliva Extra-vergine	q. b.
	Aglio	2 Spicchi
	Vino Rosso	2 Bicchieri
	Chiodi Di Garofano	2
	Alloro	3 Foglie
	Noce Moscata	q. b.
	Conserva Di Pomodoro	1/2 Cucchiaio
	Cipolla	1
	Brodo Di Manzo	1 Mestolo
	Burro	q. b.
	Sale	q. b.

Preparazione

In una pignatta soffriggere cipolla tritata e aglio in olio e lardo pestato; sistemarvi la carne salata all'esterno. Unire 3/4 del vino, chiodi di garofano, alloro, noce moscata; far evaporare metà vino a fuoco vivo. Unire 1 mestolo di brodo con 1/2 cucchiaio di conserva. Coprire con un piatto fondo contenente il restante vino e cuocere per 6 ore.

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