Tritate grossolanamente la salsiccia e rosolatela in una padella calda senza alcun condimento. Quando è diventata ben colorita spruzzatela con il vino e fate evaporare. Imburrate quattro pirofile monodose, mettete sul fondo di ognuna un po' di salsiccia e sopra sgusciatevi le uova. Salate appena e ponete in forno preriscaldato a 180 gradi fino a quando l'albume si è morbidamente rappreso. Servite subito caldo.