Usate le acciughe salate, diliscate e ben lavate. Mettetele in una casseruolina con 1 cucchiaio di olio e, a fuoco basso, fate sciogliere le acciughe nell'olio e formate una densa salsina, che spolverizzerete di pepe. Adagiate nell'acqua già bollente le uova; lasciatevele 7 minuti. Passatele poi subito sotto acqua fredda, sgusciatele, tagliatele a metà e disponetele su un piatto. Versate sulla uova la salsina e servite.