Ricetta: Zuppa All'antica, Primo a base di Zucchine, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Contorno	179
Primo	151
Antipasto	42
Pesce	13
Bevande	11
Carne	7
Dessert	5
Pollame	4
Salsa	2

Zuppa All'antica

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Base Ricetta

Zucchine

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Zucchine	500 G
	Uova	2
	Patate	2
	Cipollotti Freschi	2
	Carota	1
	Sedano	q. b.
	Pomodorini	8
	Prezzemolo Tritato	q. b.
	Formaggio Grana Padano	100 G
	Brodo Vegetale	2 Mestoli
	Olio D'oliva Extra-vergine	q. b.
	Sale	q. b.
	Peperoncino	q. b.
	Pane Raffermo	q. b.

Preparazione

Lavare e tagliare a dadini le verdure tranne i pomodori. Brasarle per 10 minuti con olio e peperoncino, unire 2 mestoli di brodo, i pomodorini spaccati e cuocere per 5-6 minuti. Battere le uova col formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, sale. Unire il composto alle verdure e far rapprendere per 5 minuti. Servire sul pane raffermo.

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