Ricetta: Brasato Al Barolo (7), Carne a base di Manzo, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Carne	381
Primo	43
Salsa	13
Antipasto	7
Contorno	2
Bevande	1

Brasato Al Barolo (7)

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Base Ricetta

Manzo

Tipologia

Carne

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Muscolo Di Manzo	1000 G
	Cipolla	1
	Carote	2
	Sedano	1 Costa
	Rosmarino	q. b.
	Alloro	q. b.
	Chiodi Di Garofano	2
	Cannella	q. b.
	Aglio	q. b.
	Vino Barolo	50 Cl
	Brandy	q. b.
	Farina	q. b.
	Burro	q. b.
	Olio D'oliva Extra-vergine	q. b.
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Far marinare la carne con sale, pepe, erbe, spezie, aromi e vino per 3-4 ore. Rosolare nell'olio e burro la carne ben infarinata, quindi unirvi la marinata, portare a bollore, coprire e cuocere per 2 ore, girando di tanto in tanto. Togliere la carne, passare il fondo di cottura al setaccio e condirvi la carne a fette.

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