Ricetta: Brodetto Di Pesce Abruzzese, Pesce a base di Pesce, provenienza: Abruzzo IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Pesce	228
Primo	57
Salsa	30
Antipasto	14
Dessert	4
Contorno	3

Brodetto Di Pesce Abruzzese

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Base Ricetta

Pesce

Tipologia

Pesce

Origine

Abruzzo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Pesce Assortito (scorfano E Altri Pesci Di Spina, Molluschi, Crostacei)	1500 G
	Peperoncini Dolci Essiccati	15
	Cipolla	1
	Olio D'oliva Extra-vergine	q. b.
	Aceto Di Vino Rosso	q. b.
	Sale	q. b.

Preparazione

In un tegame rosolare nell'olio la cipolla e i peperoncini interi; toglierli dal fuoco. Una volta raffreddati, pestarli in un mortaio aggiungendo poco a poco l'aceto. Rimettere nel tegame; appena prende bollore unire i pesci cominciando dai molluschi, quindi lo scorfano e gli altri. Salare e far cuocere ancora 15 minuti. Servire su fette di pane.

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