Ricetta: Agliata (3), Salsa a base di Aglio, provenienza: Liguria IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Salsa	51
Primo	32
Antipasto	17
Contorno	17
Bevande	5
Pesce	5
Pollame	4
Carne	2

Agliata (3)

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Base Ricetta

Aglio

Tipologia

Salsa

Origine

Liguria

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Panini (mollica)	2
	Milza Di Vitello	60 G
	Aceto Di Vino Bianco	1 Bicchiere
	Vino Bianco	1/2 Bicchiere
	Aglio	2 Spicchi
	Sale	q. b.
	Olio D'oliva	q. b.

Preparazione

È una salsa molto particolare che si sposa bene con il pesce, ma soprattutto col fegato di vitello. Sbollentare per qualche minuto la milza in acqua, poi tagliarla a pezzetti e pestarla nel mortaio con l'aglio e la mollica di pane; infine salare e diluire con l'altro aceto e vino bianco. Far cuocere il composto per 3 minuti, quindi versare su pesce fritto, baccalà o fegato.

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