Ricetta: Cartoccio Di Persico Alla Piemontese, Pesce a base di Pesce Persico, provenienza: Piemonte IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Pesce	26
Primo	3
Bevande	1

Cartoccio Di Persico Alla Piemontese

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Base Ricetta

Pesce Persico

Tipologia

Pesce

Origine

Piemonte

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Pesce Persico Da 900 G	1
	Acciuga	1
	Aglio	q. b.
	Timo	q. b.
	Prezzemolo	q. b.
	Mollica Di Pane	q. b.
	Pangrattato	q. b.
	Succo Di Limone	q. b.
	Vino Arneis	q. b.
	Olio D'oliva Extra-vergine	q. b.
	Tartufo D'alba	80 G
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Lavare ed eviscerare con precauzione il pesce; salare. Pestare in un mortaio metà del tartufo con acciuga, aglio, timo, prezzemolo, pepe, mollica imbevuta nel succo di limone. Unirvi un po' di pangrattato e vino. Riempirne il pesce, spennellarlo con olio ed acqua e passarlo nel pangrattato. Cospargere con scaglie di tartufo. Avvolgere in carta vegetale e infornare a 180 gradi per 20 minuti.

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