La parte dell'agnello da usare è il costato; le costoline vanno tagliate a filo dell'osso, poi un poco battute. Disponetele in una teglia con 2 cucchiai di olio, 2 spicchi d'aglio e il rosmarino, salatele, pepatele e irroratele col succo di limone. Cuocete le costoline in forno per 10 minuti a fuoco basso, poi alzate il calore per altri 10 minuti. Servitele molto calde