Ricetta: Cozze, Zucchine E Uova Sode, Antipasto a base di Cozze, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Pesce	95
Primo	61
Antipasto	21
Contorno	3
Salsa	2

Cozze, Zucchine E Uova Sode

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Base Ricetta

Cozze

Tipologia

Antipasto

Persone

Per 8 persone

Ingredienti

	Cozze Sgusciate	1000 G
	Zucchine Bollite Tagliate A Striscette	500 G
	Cipolla Tritata	150 G
	Olio D'oliva Extra-vergine	150 G
	Pane Tostato (crostoni)	24 Fette
	Albumi D'uovo	6
	Brodo Vegetale	100 Cl
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Rosolare la cipolla, aggiungere le zucchine e far cuocere lentamente. Immettere le cozze e 750 g di brodo vegetale. Lasciare bollire per 10 minuti circa. Unire agli albumi tutto ciò che rimane, amalgamare con il brodo rimasto ed il liquido delle cozze passato al passino. Far cuocere ancora per un po' e servire.

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