Ricetta: Crepes Alla Grand Hotel, Dessert a base di Latte, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.





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Crepes Alla Grand Hotel

Crepes Alla Grand Hotel

Base Ricetta

Latte

Tipologia

Dessert

Persone

Per 6 persone

Ingredienti

Latte
45 Cl
Crema Pasticciera (v. Ricetta)
50 Cl
Gelatina Di Ribes
15 Cl
Ananas Sciroppato
4 Fette
Biscotti Amaretti
7
Farina
200 G
Zucchero
40 G
Uova
2
Burro
q. b.
Sale
1 Pizzico

Preparazione

Scolate bene tre fette di ananas sciroppato e tagliatele a dadini, riducete in polvere gli amaretti, quindi aggiungete tutto alla crema pasticciera, posta in una terrina, e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti. In una scodella mescolate le uova con la farina e lo zucchero, unite un pizzico di sale e il latte e rimestate fino a quando avrete ottenuto una pastella liscia e fluida. Fate fondere un pezzetto di burro in una padella, versatevi due cucchiai del composto preparato e muovete il recipiente affinché la pastella ne copra tutto il fondo. Fate cuocere la crepe un minuto da ogni lato, a calore medio, quindi trasferitela su un piatto. Fate fondere nella padella un altro fiocchetto di burro e preparate le altre crepes seguendo lo stesso procedimento. Farcitele con la crema pasticciera all'ananas, ripiegatele a ventaglio e cospargetele con la gelatina di ribes. Disponetele su un piatto di portata, guarnite con una fetta di ananas e un amaretto e servite.
 


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