Un after dinner di fascino nato probabilmente a Parigi durante la grande guerra. Cocktail decisamente alcoolico, si prepara mettendo in uno shaker freddo 6/10 di gin, 2/10 di apricot brandy, 2/10 di Calvados. Si agita bene e si filtra attraverso lo strainer nelle coppe da Martini. La scelta del distillato di mele può conferire note e sfumature diverse. Si può guarnire con una fettina di mela.