Ricetta: Frittelle In Topinambur Con Fonduta E Tartufi, Antipasto a base di Tartufi, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Dessert	18
Antipasto	7
Contorno	6
Primo	5
Salsa	2
Carne	1

Frittelle In Topinambur Con Fonduta E Tartufi

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Base Ricetta

Tartufi

Tipologia

Antipasto

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Topinambur Sbucciati	500 G
	Farina	3 Cucchiai
	Uova Intere	3
	Albumi D'uovo	4
	Panna	3 Cucchiai
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.
	Noce Moscata	q. b.
	Tartufo Bianco D'alba	50 G
	Fonduta	4 Cucchiai

Preparazione

Cuocere i topinambur in acqua salata, scolare e passare al setaccio. Lasciare intiepidire ed aggiungere la farina e le uova una alla volta, unire i bianchi d'uovo, la panna, sale e pepe e noce moscata. Cuocere in padella con burro chiarificato; servire disponendo sul piatto un po' di fonduta, la frittella ricoperta di tartufo.

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