Ricetta: Gnocchi All'ossolana, Primo a base di Polpa Di Zucca, provenienza: Piemonte@Verbano-Cusio-Ossola IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Primo	124
Contorno	56
Antipasto	26
Bevande	20
Dessert	15
Pesce	9
Carne	2
Salsa	2
Pollame	1

Gnocchi All'ossolana

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Base Ricetta

Polpa Di Zucca

Tipologia

Primo

Origine

Piemonte, Verbano-Cusio-Ossola

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Polpa Di Zucca	400 G
	Patate	300 G
	Farina Bianca	100 G
	Farina Di Castagne	100 G
	Tuorlo D'uovo	1
	Olio D'oliva	1 Cucchiaio
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.
	Noce Moscata	q. b.
	Panna	20 Cl
	Funghi	100 G
	Burro	q. b.
	Formaggio Parmigiano	q. b.

Preparazione

Cuocere la zucca (forno moderato) e le patate (in acqua salata con le buccia). Passarle insieme al setaccio e far intiepidire. Fare la fontana con le due farine e unire la purea, l'uovo, l'olio, il sale, il pepe, la noce moscata. Impastare bene il tutto e ricavare gli gnocchi. Portarli a cottura e condirli con un sugo a base di funghi trifolati nel burro con aggiunta finale di panna. Servire spolverando con parmigiano.

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