Ricetta: Insalata Fredda Lombarda Di Cappone, Pollame a base di Cappone, provenienza: Lombardia IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Pollame	18
Primo	3
Pesce	2
Contorno	1
Carne	1

Insalata Fredda Lombarda Di Cappone

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Base Ricetta

Cappone

Tipologia

Pollame

Origine

Lombardia

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Petto Di Cappone Intero	1
	Uvetta Sultanina	1 Manciata
	Sedano	1 Cuore
	Limone (succo)	1/2
	Olio D'oliva Extra-vergine	q. b.
	Insalata Cappuccina	8 Foglie
	Gherigli Di Noci	8
	Carota	q. b.
	Sedano	q. b.
	Alloro	q. b.
	Prezzemolo	q. b.
	Sale	q. b.

Preparazione

Lessare il cappone in acqua bollente salata con gli odori. Scolarlo, farlo raffreddare, spellarlo; tagliarlo a striscioline e unirvi il cuore di sedano tagliato a julienne, l'uvetta già ammollata, le noci. Sistemare in un piatto di servizio sull'insalata e condire con un'emulsione di sale, limone e olio.

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