Ricetta: Maltagliati Al Ragù Di Spada E Fagiolini Ed Erba Cipollina, Primo a base di Pesce Spada, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Pesce	83
Primo	11
Antipasto	3

Maltagliati Al Ragù Di Spada E Fagiolini Ed Erba Cipollina

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Base Ricetta

Pesce Spada

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Uova	2
	Farina	200 G
	Pesce Spada	100 G
	Fagiolini	100 G
	Erba Cipollina	q. b.
	Formaggio Castelmagno Fresco Grattugiato	50 G
	Olio	q. b.
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.
Per Servire:
	Formaggio Castelmagno Fresco Grattugiato	q. b.

Preparazione

Impastare le uova con la farina ed il castelmagno fresco grattugiato; stendere la sfoglia e tagliarla irregolare. Cuocere i maltagliati al dente e saltarli in padella con il ragù ottenuto cuocendo per 10 minuti i cubetti di spada con i fagiolini tagliati finemente e l'erba cipollina introdotta a metà cottura. Servire con altro castelmagno grattugiato.

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