Ricetta: Meringa Italiana, Dessert a base di Albumi D'uovo, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.





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Meringa Italiana

Meringa Italiana

Base Ricetta

Albumi D'uovo

Tipologia

Dessert

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

Albumi D'uovo
8
Zucchero Semolato
450 G
Acqua
12 Cl

Preparazione

Ponete gli albumi in un calderotto di rame e montateli a neve con 200 g di zucchero seguendo il procedimento descritto nella ricetta della ''meringa svizzera''. Preparate uno sciroppo in un pentolino con il resto dello zucchero e l'acqua, fatelo bollire fino a portarlo alla temperatura di 112 gradi (cioè allo stadio della grande bolla), quindi incorporatelo agli albumi montati, versandolo a filo.
 


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