Ricetta: Minestra D'arzilla, Primo a base di Razza, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

Cerca per offerta

Offerte

Cerca la tua ricetta

Ingrediente/Ricetta:

Tipologie:

Luoghi:

Tempi: 0-420 minuti

Solo con foto:

Risultati per tipologia

Pesce	8
Primo	3

Minestra D'arzilla

Stampa

Base Ricetta

Razza

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Arzilla (razza Chiodata) Di 800 G	1
	Pasta Tipo Quadrucci Freschi	200 G
	Scalogno	1
	Pomodorini	12
	Sedano	q. b.
	Prezzemolo	q. b.
	Aglio	2 Spicchi
	Formaggio Pecorino Grattugiato	40 G
	Olio D'oliva Extra-vergine	q. b.
	Sale	q. b.
	Peperoncino	q. b.

Preparazione

Preparare il brodo con la razza, mettendola in acqua fredda con scalogno, 3-4 pomodorini, gambi di prezzemolo, sedano, sale. A parte imbiondire nell'olio 2 spicchi d'aglio e peperoncino e unirvi 8 pomodorini spaccati e sale e far insaporire. Filtrare il brodo, unirvi l'intingolo coi pomodorini, portare ad ebollizione e unire i quadrucci. Rifinire col pecorino.

Stampa