Ricetta: Minestrone Alla Genovese, Primo a base di Carote, provenienza: Liguria@Genova IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Contorno	126
Primo	33
Dessert	30
Antipasto	19
Carne	7
Bevande	5
Salsa	3
Pesce	2
Pollame	2

Minestrone Alla Genovese

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Base Ricetta

Carote

Tipologia

Primo

Origine

Liguria, Genova

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Pasta Tipo Pasta Piccola	150 G
	Patate	2
	Carote	2
	Pomodori Spellati Senza Semi	2
	Sedano	1 Costa
	Cipolla	1
	Aglio	1 Spicchio
	Prezzemolo	q. b.
	Verdure Di Stagione	q. b.
	Pesto Senza Pinoli	1 Cucchiaio
	Olio D'oliva Extra-vergine	1/2 Bicchiere

Preparazione

Versare in acqua bollente a fuoco vivo gli ortaggi a tocchetti; dopo 30 minuti unire cipolla, aglio e prezzemolo tritati e cuocere a fuoco lento per 2 ore rimescolando ogni tanto. A metà cottura aggiungere olio, crosta di grana e sale. Una volta sfatte le verdure cuocervi la pasta. Versare in una zuppiera, unire il pesto e il grana.

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