Ricetta: Minestrone Milanese, Primo a base di Pancetta, provenienza: Lombardia@Milano IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Primo	56
Contorno	23
Antipasto	22
Carne	9
Pesce	5
Salsa	3

Minestrone Milanese

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Base Ricetta

Pancetta

Tipologia

Primo

Origine

Lombardia, Milano

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Pasta Tipo Minestrone	600 G
	Cotenne Fresche Di Maiale	Alcune
	Pancetta (da 60 G)	1 Battutino
	Cipolla	q. b.
	Prezzemolo	q. b.
	Riso	150 G
	Trito Di Prezzemolo, Basilico, Salvia	2 Cucchiai
	Olio	q. b.
	Sale	q. b.
	Formaggio Parmigiano	q. b.

Preparazione

Bollire per 10 minuti le cotenne in acqua salata, scolarle e tagliarle a listarelle. Appassire nell'olio il battuto di pancetta, la cipolla e il prezzemolo, unire le cotenne e le verdure per minestrone. Insaporire e unire 150 cl di acqua calda. Cuocere per 45 minuti, poi unire il riso e cuocere per 15 minuti. Unire il trito, mescolare e spegnere. Servire con il parmigiano.

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