Mettere il latte in una pentola con la buccia del limone e la vaniglia. A parte montare i tuorli con zucchero e farina e versarli nel latte quando è a temperatura e cuocere per 4 minuti circa. In una ciotola montare la panna. Mettere le fragole a riposare con succo di limone e zucchero. Con una sacca da pasticceria riempire una coppa con la crema pasticciera e le fragole. A parte farcire il babà con la panna montata e guarnire con le fragole al naturale.