Ricetta: Orecchiette Pugliesi, Primo a base di Cimette Di Cavolfiore, provenienza: Puglia IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Contorno	80
Primo	29
Antipasto	9
Pesce	5
Salsa	4
Carne	1

Orecchiette Pugliesi

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Base Ricetta

Cimette Di Cavolfiore

Tipologia

Primo

Origine

Puglia

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Pasta Tipo Orecchiette	400 G
	Cimette Di Cavolfiore Verde	1000 G
	Lardo	120 G
	Formaggio Pecorino Grattugiato	Abbondante
	Pepe	1 Macinata
	Sale	q. b.

Preparazione

Mondare le cimette di cavolfiore e lessarle in abbondante acqua salata. A metà cottura unire le orecchiette e cuocerle insieme. A parte soffriggere il lardo a dadini, senza rosolarlo, a fuoco basso. Scolare insieme pasta e cimette, versarle in una zuppiera, unire il lardo, una macinata di pepe e abbondante pecorino. Mescolare e servire subito.

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