Ricetta: Orzotto (2), Primo a base di Orzo Perlato, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Primo	27
Contorno	1

Orzotto (2)

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Base Ricetta

Orzo Perlato

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Orzo Perlato	320 G
	Guanciale Di Maiale	60 G
	Sedano	q. b.
	Cipolla	q. b.
	Carota	q. b.
	Prezzemolo	q. b.
	Brodo Vegetale	150 Cl
	Vino Bianco Secco	q. b.
	Burro	30 G
	Formaggio Parmigiano Grattugiato	40 G
	Olio D'oliva Extra-vergine	q. b.
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Lavare bene l'orzo sotto acqua corrente e tenerlo due ore in ammollo. Brasare nell'olio un trito di odori e guanciale guanciale; unirvi l'orzo scolato e farlo tostare. Sfumare col vino; unire il brodo e portare a cottura, regolando alla fine di sale e pepe. A cottura ultimata incorporare burro e formaggio; servire col prezzemolo tritato.

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