Ricetta: Baccalà Croccante Con Insalatina Tiepida Di Carciofi, Pesce a base di Baccalà, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Pesce	135
Antipasto	6
Primo	4
Contorno	2

Baccalà Croccante Con Insalatina Tiepida Di Carciofi

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Base Ricetta

Baccalà

Tipologia

Pesce

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Baccalà Spugnato	400 G
Per La Pastella:
	Farina	50 G
	Uovo	1
	Latte	8 Cl
Per Il Resto:
	Pangrattato	q. b.
	Farina Di Mais	q. b.
	Carciofi	2
	Aglio	1 Spicchio
	Olio Di Semi Di Arachidi	Abbondante
	Olio D'oliva Extra-vergine	q. b.
	Sale	q. b.

Preparazione

Tagliare il baccalà a fettine spesse circa 1 cm, passarlo nella pastella preparata amalgamando l'uovo con la farina e il latte. Passare le fettine di baccalà nel pangrattato mischiato con la farina di mais e poi friggere in abbondante olio di semi di arachidi. Pulire i carciofi, tagliarli a julienne e rosolarli in padella con l'olio extra-vergine, l'aglio e regolare di sale. Servire il baccalà croccante sopra i carciofi.

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