Ricetta: Passatelli Verdi, Primo a base di Spinaci, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Primo	108
Contorno	97
Antipasto	35
Carne	13
Pesce	12
Salsa	5
Bevande	4
Pollame	4
Dessert	1

Passatelli Verdi

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Base Ricetta

Spinaci

Tipologia

Primo

Persone

Per 6 persone

Ingredienti

	Manzo E Vitello	800 G
	Osso Di Manzo	1
	Carcassa Di Pollo	1
	Carota	1
	Sedano	1 Costa
	Prezzemolo	q. b.
	Cipolla	1
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.
Per I Passatelli:
	Uova	3
	Pangrattato	6 Cucchiai
	Formaggio Parmigiano	3 Cucchiai
	Farina	1 Cucchiaio
	Spinaci	300 G
	Midollo Di Bue	3 G
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Preparare il brodo con le carni e le verdure. Lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli. Unirli a uova, farina, midollo, sale e pepe. Ricavarne un composto omogeneo e passarlo nel passaverdura a fori grossi per formare i tipici 'vermicelli'. Cuocerli nel brodo bollente e servirli con parmigiano.

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