Ricetta: Pasta Con Melanzane, Primo a base di Melanzane, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.





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Carne 5
Pollame 3
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Pasta Con Melanzane

Pasta Con Melanzane

Base Ricetta

Melanzane

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

Pasta Tipo Maccheroni
400 G
Melanzane
4
Pomodori Pelati Maturi
2
Cipollina
1
Foglie Di Basilico
1 Manciata
Aglio
1 Spicchio
Peperoncino Piccante Essiccato
1
Olio Di Semi
q. b.
Olio D'oliva
q. b.
Sale
q. b.

Preparazione

Cuocete i maccheroni in acqua bollente salata. Scolateli al dente e versateli in una casseruola in cui avrete preparato un sugo con le melanzane nel modo seguente: togliete il picciolo, lavate e affettate nel senso della lunghezza le melanzane (che dovranno essere piccole e sode) e friggetele in olio di semi con una cipollina affettata, l'aglio e il prezzemolo. Aggiungete 2 pomodori maturi (dopo averli schiacciati), le foglie di basilico e 1 peperoncino rosso piccante sbriciolato. Salate e lasciate cuocere per 15 minuti, finché l'acqua contenuta nei pomodori sarà evaporata. Quando unite la pasta, mettete anche un filo di olio d'oliva crudo e alcune foglioline di basilico crude e tritate.
 


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