Ricetta: Penne E Melanzane, Primo a base di Melanzane, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.





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Antipasto 42
Pesce 9
Carne 5
Pollame 3
Salsa 2
 


Penne E Melanzane

Penne E Melanzane

Base Ricetta

Melanzane

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

Pasta Tipo Penne
300 G
Melanzane
300 G
Cipollina
1
Olio D'oliva Extra-vergine
q. b.
Salsiccia
150 G
Vino Bianco
q. b.
Basilico
q. b.
Pomodorini
500 G
Sale
q. b.
Pepe
q. b.

Preparazione

Lavare e tagliare a dadini le melanzane, salarle e lasciarle riposare per 15 minuti circa in un colapasta; scolarle e strizzarle. Rosolare in una padella antiaderente la cipollina nell'olio, unire la salsiccia sbriciolata e farla dorare bene, mescolando con un cucchiaio di legno. Unire le melanzane e, dopo qualche minuto, anche i pomodori tagliati a pezzetti, il basilico, sale e pepe e cuocere la salsa per 30 minuti. Lessare la pasta, scolarla e condirla con il sugo preparato.
 


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