Ricetta: Penne Alla Pier, Primo a base di Prosciutto Cotto, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.





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Antipasto 42
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Pesce 1
Dessert 1
 


Penne Alla Pier

Penne Alla Pier

Base Ricetta

Prosciutto Cotto

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

Pasta Tipo Penne (o Mezze Penne)
400 G
Prosciutto Cotto
100 G
Cipolla
1
Noce Moscata
q. b.
Sale
q. b.
Brandy
q. b.
Panna
q. b.
Olio D'oliva
q. b.
Burro
q. b.
Succo Di Limone
q. b.

Preparazione

Mettete al fuoco l'acqua per le penne e in una padella mettete un po' d'olio e un po' di burro (così il burro non brucia) e fate rosolare la cipolla tagliata fine. Aggiungete poi il prosciutto cotto tagliato molto fine (con la mezzaluna è meglio) mescolate spesso il prosciutto che non si attacchi. Quando il prosciutto ha preso colore ed e cotto bene flambate con il brandy. Fate spegnere e a fuoco lento aggiungete la panna, noce moscata, aggiustate di sale e grattugiate un po' di scorza di limone. Tenere la salsina in caldo a fuoco lentissimo finché la pasta non è cotta. Nel frattempo avete cotto le penne e conditele con questa salsina.
 


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