Ricetta: Pesto Alla Genovese (2), Salsa a base di Basilico, provenienza: Liguria@Genova IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Primo	44
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Bevande	11
Pesce	8
Contorno	7
Carne	6
Antipasto	4
Pollame	2
Dessert	1

Pesto Alla Genovese (2)

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Base Ricetta

Basilico

Tipologia

Salsa

Origine

Liguria, Genova

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Basilico	4 Mazzo
	Aglio	2 Spicchi
	Pinoli	1 Cucchiaio
	Formaggio Pecorino Grattugiato	50 G
	Olio D'oliva Extra-vergine	3 Cucchiai
	Sale Grosso	Poco

Preparazione

Pulire il basilico. Metterlo nel mortaio di marmo con il sale grosso, l'aglio e i pinoli. Pestare bene e a lungo. Aggiungere i due formaggi. Amalgamarli bene, diluendo a poco a poco con l'olio il composto. Per condire aggiungere un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta.

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