Ricetta: Pesto Di Ponente, Salsa a base di Basilico, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Primo	44
Salsa	35
Bevande	11
Pesce	8
Contorno	7
Carne	6
Antipasto	4
Pollame	2
Dessert	1

Pesto Di Ponente

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Base Ricetta

Basilico

Tipologia

Salsa

Persone

Per 6 persone

Ingredienti

	Basilico Ligure A Foglia Piccola	40 Foglie
	Sale Grosso	1 Pizzico
	Aglio	3 Spicchi
	Formaggio Pecorino Sardo	1 Cucchiaio
	Formaggio Parmigiano	1 Cucchiaio
	Olio D'oliva Extra-vergine	10 Cl

Preparazione

Mettere nel mortaio di marmo il basilico, il sale e l'aglio e schiacciarli con movimento rotatorio contro le pareti. Quando sono tritati unire i formaggi grattugiati e continuare a lavorare con una spatola di legno. Ottenuta una pasta omogenea unire l'olio a filo continuando a lavorare la pasta fino ad avere una crema.

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