Cuocete in acqua salata il riso (10 minuti) e raffreddatelo subito con acqua corrente. In una terrina mescolate bene il riso, il prezzemolo, il tonno tagliuzzato, la polpa delle olive e i capperi tritati, il succo di limone, 1 filo d'olio; salate e pepate. Con il composto riempite i pomodori, che avrete frattanto tagliati a metà e svuotati dell'acqua e dei semi. Spolverizzate di basilico e servite freddi.