Ricetta: Ragù Napoletano, Salsa a base di Maiale, provenienza: Campania@Napoli IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Carne	380
Primo	58
Antipasto	21
Salsa	10
Contorno	1
Pollame	1

Ragù Napoletano

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Base Ricetta

Maiale

Tipologia

Salsa

Origine

Campania, Napoli

Persone

Per 6 persone

Ingredienti

	Carne Di Maiale	500 G
	Lardo (o Olio D'oliva Extra-vergine)	50 G
	Strutto	3 Cucchiai
	Vino Rosso Corposo	1/2 Bicchiere
	Salsa Al Pomodoro Napoletana	q. b.
	Sale Marino	q. b.

Preparazione

Legare la carne e metterla in un coccio con strutto e lardo battuto. Aggiustare di sale e coprirla d'acqua; mettere un coperchio e cuocere finché l'acqua sia assorbita. Rosolare la carne tirandola col vino e unirvi salsa di pomodoro diluita in poca acqua. Far insaporire 1/2 ora, versarvi altra acqua e cuocere coperto a fuoco lentissimo per 3 ore.

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